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Herbe de cuisine, herbe de thé, plante médicinale

Le printemps est une bonne occasion de planter de la mélisse ou de diviser un spécimen existant et de le multiplier pour qu'il soit suffisant pour tout ce que la mélisse a à offrir utile. Pour un ménage de taille normale, trois plants suffisent, qui sont avantageusement plantés en mars avant le bourgeonnement. La prochaine opportunité de plantation arrive en août / septembre après la deuxième taille des pousses.

La mélisse est originaire de la Méditerranée, mais elle est suffisamment dure ici. Il mesure entre 50 et 70 cm de haut et désire un endroit ensoleillé, mais se développe de manière satisfaisante même dans des endroits légèrement ombragés. L'humidité du sol, les nutriments et l'humus ne manquent peut-être pas, car à peine un jour se passe en été où la mélisse n'a pas à abandonner ses feuilles et ses pousses.

Les feuilles fraîches et finement hachées assaisonnent toutes les salades vertes avec une saveur de citron piquante. Même l'odeur des feuilles frottées entre les doigts est d'une séduction rafraîchissante. C'est pourquoi la mélisse se marie bien avec la tartinade de fromage blanc, le beurre aux herbes, la mayonnaise, les salades de poisson et de viande. C'est également une partie essentielle du vinaigre à base de plantes.

Légende: Les gens apprécient l'arôme citronné des feuilles de mélisse, les abeilles apprécient le nectar des fleurs blanches à l'aisselle des feuilles.

Du printemps à l'automne, la mélisse fournit des feuilles pour le thé, en solo ou en combinaison avec d'autres herbes comme la menthe poivrée. Vous décidez vous-même de la force du thé, mettez des feuilles fraîches dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser pendant 10 minutes.

La mélisse est également une herbe médicinale. Il le doit à ses ingrédients bénéfiques pour la santé: citral, citronnelle, linalol, géraniol, aldéhydes, tanins et substances amères. Ils sont responsables de l'effet calmant de la mélisse sur l'ensemble de la condition physique. Si vos nerfs palpitent, si vous êtes mort de fatigue et que vous ne pouvez pas vous reposer le soir ou si vous souffrez de problèmes d'estomac, vous devriez boire du thé à la mélisse de temps en temps.

Il va sans dire qu'avec tant d'utilité, vous ne voulez pas non plus vous passer de mélisse en hiver. Pour cela, les pousses sont coupées et séchées, la première fois avant que les fleurs ne se forment à plus de 15 cm au-dessus du sol, la deuxième fois au plus tard à la mi-septembre. Attachez les pousses en paquets pas trop grands et séchez rapidement et doucement dans un endroit ombragé et aéré à un maximum de 35 degrés. Frottez les feuilles sèches des tiges et conservez-les dans une boîte bien fermée.

Ilse Jaehner

 

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