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Ces jours-ci, les baies de sureau noir sont en train de mûrir et attendent d’être récoltées. Souvent ils restent
Baies sur les arbustes, car beaucoup ne savent pas si les baies sont mangeables et comment les utiliser.

Sureau noir

Dans nos plantations de "Eist Uebst - Us Uebscht", nous n'en construisons pas nous-mêmes
Personnes âgées ciblées. Il est souvent en marge de nos champs, dans
Haies ou dans la transition vers la forêt ou les ruisseaux. par
L'odeur typique du sureau lui permet d’être vu de loin.
En raison de ses ingrédients précieux - notamment beaucoup de vitamine C -
est le sureau noir recommandé pour une alimentation saine
et est utilisé contre diverses maladies et maux.
Si cela permet notre récolte de pommes ces jours-ci, cueillez
nous aimons les baies de sureau mûres pour faire des confitures, de la gelée,
Faire du sirop ou du jus de fruits.


Sambunigrin est toxique
Cependant, lors de la récolte, il est très important que ceux-ci soient pleinement matures et
sont noirs. Les baies immatures contiennent comme les feuilles, les tiges et l'écorce
l'arbuste de la toxine sambunigrin, qui est facile à vomir
Crampes et diarrhée peuvent en résulter.
Les fruits mûrs sont pratiquement sans 100% de sambunigrine. Cela signifie
que les gens empathiques encore prudents avec la consommation brute
devrait être. Il est recommandé d’utiliser le fruit pendant une courte période au-dessus de 80 ° C.
la chaleur et ainsi le sambunigrin et d’autres substances négligées
inoffensif.

Il est également recommandé d’ajouter les fruits immédiatement après la récolte.
Sinon, une fermentation incontrôlée se produira
peut rendre les baies immangeables.


Sureau dans son propre jardin
Le sureau noir est très peu exigeant comme un arbre ligneux et reste avec lui
Exception des pucerons de presque toutes les maladies et ravageurs
épargné. Ce que beaucoup ne savent pas, c’est que c’est à côté de la forme sauvage du
le sureau noir possède également de nombreuses variétés de sureau d’élevage
votre propre jardin sont plus avantageux que la forme sauvage.
Ils sont beaucoup plus grands, uniformes matures et ont généralement
une teneur plus élevée en colorant et en minéraux. Parfois il y a
aussi des variétés plus âgées, qui mûrissent déjà en août.
Les jardiniers "Eist Uebst - Us Uebscht" vous souhaitent beaucoup
Profitez de la récolte et du traitement des baies de sureau. parce que
les baies de sureau mûres et transformées sont un plaisir et un moyen aussi
pitié, car ils pourrissent sur les arbustes et les arbres.
Andreas Löbke

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