defr
Navets pour les gourmets

Certains légumes facilitent la récolte et poussent rapidement et abondamment. C'est le genre de confiture, que ce soit en cadre froid ou en extérieur. Les tiges sont prêtes à être coupées en un rien de temps.

À l'heure du déjeuner, il y a des légumes-tiges sous forme de tiges coupées à 2-3 cm. Il y a quelques années, Stielmus n'était en fait situé qu'en NRW, à peine connu en dehors.

Depuis que des paquets épais de confiture de bâtonnets ont été offerts non seulement là-bas, mais partout et même dans les supermarchés, la gelée de tige est devenue de plus en plus un légume de printemps courant.

Bien sûr, il est également cultivé dans le jardin, mais là aussi, plus le vieux beurre de tige, dont il faut cueillir les feuilles avant la cuisson, mais surtout les légumes-feuilles plus récents, plus productifs et dont les feuilles sont en partie mangées.

Mais attention: avec cette évolution, les betteraves de mai tombent au bord du chemin. Les légumes à tige de feuille - et de nombreux jardiniers ne le savent pas - ne font pas de navets comme le beurre de tige traditionnel.

Si vous vouliez des betteraves plus tôt, vous avez simplement laissé la pulpe de la tige reposer plus longtemps, probablement aussi en l'éclaircissant un peu pour que les betteraves poussent.

Si vous voulez de la betterave aujourd'hui, vous semez dès le départ certaines variétés, comme la «Market Express» complètement blanche ou la «Primera» à tête rouge.

Les navets doivent être semés le plus tôt possible en février / mars dans le cadre froid, dans des tunnels à foil ou à l'extérieur, dès que l'état du sol le permet, c'est-à-dire que le sol a suffisamment séché et s'est déjà réchauffé un peu.

Si la culture est rapide, la récolte commence dès 60 jours après le semis, dès que les navets atteignent environ 5 cm de haut. À maturité, ils mesurent environ 15 pouces de hauteur. Dans tous les cas, ils devraient croître rapidement.

Pour cela, le sol doit être humifère, meuble, riche en nutriments et suffisamment humide. Lors de la sécheresse printanière, il est nécessaire d'arroser, également à cause des puces, qui aiment autrement attaquer les feuilles tendres.

Dans les rangées de graines, les jeunes plants doivent être déplacés à environ 15 cm peu après la levée. Vous ne pouvez pas semer si finement car vous n'avez pas à vous en soucier.

Comme je l'ai dit, les betteraves doivent toujours pousser rapidement pour être juteuses et tendres, avec un soupçon de douceur et de piquant doux. Ils sont consommés crus en salade, cuits à la vapeur, braisés et grillés. Dans tous les cas, les navets sont délicats, peu caloriques et se mangent avec plaisir.

Ilse Jaehner

Aller en haut